রোজায় ইফতারের অন্যতম অনুষঙ্গ জিলাপি। মিষ্টিজাতীয় এ খাবার ছাড়া অনেকের ইফতারই সম্পূর্ণ হয় না। ফলে রমজান মাসে ফুটপাতের অস্থায়ী দোকান থেকে পাঁচ তারকা হোটেল- সব জায়গাতেই ইফতারির অন্যান্য সামগ্রীর মধ্যে রাজত্ব চলে এর। কোনো কোনো বিখ্যাত রেস্তোরাঁ থেকে জিলাপি কিনতে বিকেলে দীর্ঘ লাইনে অপেক্ষাও করতে হয়।
দোকানিদের সঙ্গে কথা বলে জানা যায়, দেশের বেশির ভাগ হোটেল-রেস্তোরাঁ কেবল রমজানেই জিলাপি বিক্রি করে। প্রকারভেদে এবার দাম ২০০ থেকে ৬০০ টাকা কেজি। আর পাঁচ তারকা হোটেলে বিক্রি হচ্ছে সর্বোচ্চ ৪ হাজার টাকা কেজিতে।
রাজধানীর ব্যবসায়ীরা জানান, অস্থায়ী ও ছোট দোকানগুলোর প্রতিটিতে পুরো রোজায় প্রায় ৬০ হাজার টাকার জিলাপি বিক্রি হয়। মাঝারি মানের রেস্তোরাঁগুলোতে সেটি দুই থেকে তিন লাখ টাকায় দাঁড়ায়। কারওয়ান বাজারের স্টার হোটেলের মতো অভিজাত রেস্তারাঁয় যার পরিমাণ অন্তত ১৫ লাখ টাকা। সেই হিসাবে দেশের প্রায় সাড়ে চার লাখ হোটেল-রেস্তোরাঁয় মাসজুড়ে বিক্রি হয় প্রায় তিন হাজার কোটি টাকার।