বাঙালির কাছে বিরিয়ানি শুধু একটি খাবার নয়, একরকম আবেগ। উৎসব হোক বা বিশেষ দিন-এক প্লেট গরম ধোঁয়া ওঠা বিরিয়ানি যেন মনটাই ভরে দেয়। রমজান মাসে ইফতারের টেবিলে অনেকেই এই প্রিয় পদটি রাখতে চান।
তবে যাদের ডায়াবেটিস, কোলেস্টেরল বা উচ্চ রক্তচাপের মতো সমস্যা রয়েছে, তারা বিরিয়ানি খাওয়ার ক্ষেত্রে একটু দোটানায় থাকেন। কারণ অতিরিক্ত তেল, ঘি বা মসলা স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে।