আজকের দ্রুতগতির পৃথিবীতে বেশিরভাগ সময়েই খাবার তাড়াহুড়া করে খাওয়া হয়। মিটিংয়ের মাঝখানে, স্ক্রিন টাইমের সময়, অথবা বাইরে বেরোনোর ​​সময় এমনটা বেশি ঘটে। দ্রুত খাওয়ার ফলে সময় সাশ্রয় হতে পারে, তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দিয়েছেন যে এই অভ্যাসটি ধীরে ধীরে বিপাক এবং লিভারের ক্ষতি করতে পারে। গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্টরা বলেন, খাওয়ার গতি হজম, ওজন, রক্তে শর্করার ব্যবস্থাপনা এবং লিভারের স্বাস্থ্যের ওপর ভিন্নভাবে প্রভাব ফেলতে পারে।

খুব দ্রুত খাবার খেলে লিভারের ওপর চাপ পড়ে

ব্যক্তি পেট ভরে যাওয়ার আগে অপ্রয়োজনীয় ক্যালোরি গ্রহণ করার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এই অতিরিক্ত শক্তি অদৃশ্য হয় না, বরং এটি চর্বি হিসাবে রূপান্তরিত হয় এবং জমা হয়। এই চর্বির বেশিরভাগই লিভারে জমা হয় এবং তাই নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) এর ঝুঁকি বাড়ায়।

দ্রুত খাবার খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার ঘন ঘন বৃদ্ধি অগ্ন্যাশয়কে আরও ইনসুলিন নিঃসরণ করতে বাধ্য করে। ধীরে ধীরে বারবার ইনসুলিনের বৃদ্ধি ইনসুলিন প্রতিরোধের কারণ হতে পারে, যা ফ্যাটি লিভারের সঙ্গে সম্পর্কিত। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, যারা দ্রুত খাবার খান তাদের শরীরের ওজন বেশি, কোমরের পরিধি বৃদ্ধি পায় এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের ঝুঁকি বেশি থাকে, যা লিভারের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।