মাছের পিৎজার রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।
ডোয়ের উপকরণ
- ময়দা ২ কাপ
- লবণ সামান্য
- চিনি আধা চা-চামচ
- জলপাই তেল ২ টেবিল চামচ
- হালকা গরম পানি ১ কাপ
- ইস্ট ১ চা-চামচ
পিৎজা টপিংয়ের জন্য
- রুই মাছের কিমা ১ কাপ
- টমেটো সস আধা কাপ
- ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা ১ কাপ
- অরিগানো আধা চা-চামচ
- চিলি ফ্লেক্স আধা চা-চামচ
- গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
- লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি
- ঈষদুষ্ণ গরম পানিতে ইস্ট পাঁচ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- এবার একটি পাত্রে ডোয়ের সব উপকরণ ভালোভাবে মেখে ঢেকে গরম জায়গায় রেখে দিন।
- মাছের কিমায় সামান্য লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মেখে নিন।
- মিশ্রণটি ভাপিয়ে নিতে হবে।
- এরপর ঠান্ডা করে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
- এবার ডো থেকে পরিমাণমতো নিয়ে ছোট আকারে রুটি বানিয়ে তার ওপর টমেটো সস ছড়িয়ে দিন।
- এরপর ক্যাপসিকাম, সেদ্ধ করা মাছের কেকের কিউব ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে দিন।
- সাজিয়ে ১৮০ ডিগ্রি°সেলসিয়াসে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করে নামিয়ে পরিবেশন করুন।