শীতের বাজারে তাজা মটরশুঁটি সহজেই পাওয়া যায়। এ সময় মটরশুঁটি দিয়ে নানা ধরনের রান্না করে খাবারে নতুন স্বাদ আনা যেতে পারে। তবে কি কখনো ভেবেছেন, মটরশুঁটি দিয়েও কাবাব তৈরি করা যায়! সাধারণ স্বাদের মটরশুঁটি ব্যবহার করেও অসাধারণ স্বাদের কাবাব বানানো সম্ভব।
কাবাব মানেই শুধু মাছ বা মাংস নয়;মটরশুঁটি দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু কাবাব। তাই সন্ধ্যার সময় মুখরোচক ও হালকা কিছু খেতে চাইলে মটরশুঁটি দিয়ে কাবাব তৈরি করতে পারেন। যা স্বাদ পরিবর্তনের জন্য এটি নাস্তা হিসেবে উপভোগ করা যেতে পারে।
আসুন জেনে নেওয়া যাক মটরশুঁটি দিয়ে কাবাব কীভাবে তৈরি করবেন-
উপকরণ
১. মটরশুঁটি ২ কাপ
২. পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ
৩. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
৪. আদা বাটা ১ চা চামচ
৫. বেসন ২ টেবিল চামচ
৬. কাবাব মসলা ১ চা চামচ
৭. কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা চামচ
৮. ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
৯. লবণ স্বাদমতো
১০. তেল পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মটরশুঁটি খোসা ছাড়িয়ে ধনেপাতার সঙ্গে ব্লেন্ড করুন। এরপর মটরশুঁটির পেস্টে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা এবং কাবাব মসলা ও অন্যান্য গুঁড়া মসলা মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে ডো তৈরি করুন। ডোটি যেন খুব নরম বা খুব শক্ত না হয়, সেটি লক্ষ্য রাখুন। মটরশুঁটি মিশ্রণ থেকে অল্প অংশ নিয়ে কাবাবের আকৃতি দিন।
এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলোর দু’ পিঠ সোনালি করে ভেজে তুলুন। ভাজা কাবাব টমেটো সস বা পুদিনা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।