আমাদের শরীরের প্রতিটি কাজ, যেমন ক্ষুধা, ঘুম, মেজাজ ও বিপাক প্রক্রিয়া সূক্ষ্মভাবে নিয়ন্ত্রণ করে হরমোন। একে বলা হয় শরীরের ‘রাসায়নিক দূত’। কিন্তু আধুনিক জীবনযাত্রায় অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস এই ভারসাম্যকে মারাত্মকভাবে ব্যাহত করছে।
আমরা প্রতিদিন কী খাচ্ছি, তার ওপরই নির্ভর করে আমাদের হরমোন–ব্যবস্থা স্বাভাবিক থাকবে, নাকি শরীরে দীর্ঘমেয়াদি রোগ বাসা বাঁধবে।
যেসব কারণে নষ্ট হয় হরমোনের ভারসাম্য
অতিরিক্ত চিনি ও পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট
চিনিযুক্ত পানীয়, সাদা চাল বা ময়দা দিয়ে তৈরি খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয় দ্রুত। এ কারণে অতিরিক্ত ইনসুলিন নিঃসরণ করতে বাধ্য হয় শরীর। দীর্ঘ সময় ধরে এমনটা চলতে থাকলে শরীর ‘ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স’ তৈরি করে, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিস, পিসিওএস ও মেদ বাড়ার মূল কারণ।
প্রক্রিয়াজাত খাদ্য ও প্রিজারভেটিভ
ফাস্ট ফুড ও প্যাকেটজাত খাবারে থাকা উচ্চমাত্রার সোডিয়াম ও অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট ‘কর্টিসল’ বা স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। উচ্চ কর্টিসল লেভেল ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায় এবং বিশেষ করে পেটের মেদ বাড়াতে সাহায্য করে।
ট্রান্স ফ্যাট ও ভাজাপোড়া
ডালডা বা বারবার গরম করা তেলেভাজা খাবারে থাকে ট্রান্স ফ্যাট। এটি শরীরের উপকারী কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয় এবং হরমোন উৎপাদনে বাধা সৃষ্টি করে। বিশেষ করে নারীদের ক্ষেত্রে এটি ইস্ট্রোজেন হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট করে।