যেভাবে ফিরনিতে খেজুরের গুড় মেশালে দুধ কাটবে না, দেখুন রেসিপি

ফিরনি রেসিপি দিয়েছেন সেলিনা আক্তার।

উপকরণ

• পোলাওয়ের চাল সিকি কাপ


• গ্রেট করা খেজুরের গুড় আধা কাপ


• পানি এক কাপ


• দুধ ১ লিটার


• লবণ ১ চিমটি


• চিনি ২ টেবিল চামচ


• গ্রেট করা মাওয়া ৩ টেবিল চামচ


• এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ


• কাঠবাদাম ও পেস্তাবাদামের কুচি স্বাদমতো

প্রণালি

• চাল ধুয়ে এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে হাত দিয়ে কচলে গুঁড়া করে নিন।


• গুড় আর পানি চুলায় কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। গুড় গলে গেলে ছেঁকে রাখুন।


• এবার চুলায় দুধ দিন, একটু গরম হলে চাল ও লবণ দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন। চাল ফুটে এলে চিনি দিন।


• কিছুক্ষণ পর মাওয়া, এলাচিগুঁড়া ও বাদামকুচি দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।


• ঘন হয়ে এলে জ্বাল দিয়ে রাখা গুড়ের পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।


• পরিবেশন পাত্রে ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।