ফুলকপি আমাদের পরিচিত সবজির মধ্যে অন্যতম, যা ভাজি, তরকারি কিংবা সুপে ব্যবহার হয়। কিন্তু জানতেন কি, এই সাধারণ সবজিটিকে দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা যায় একটি অসাধারণ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি? দই ফুলকপি শুধু স্বাদে ক্রিমি ও মোলায়েম নয়, এতে থাকে প্রচুর পুষ্টি এবং হজমে সহায়ক উপাদান। সহজ কয়েকটি ধাপে তৈরি এই রেসিপি আপনার ডাইনিং টেবিলে এনে দেবে এক নতুন স্বাদ, যা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করবে। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
- ফুলকপি ১টি
- আলু ২টি
- টকদই- ২০০ গ্রাম
- হলুদের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ ২টি
- লবণ স্বাদমতো
- মরিচের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
- সরিষার তেল পরিমাণমতো
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ ২টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে ফুলকপি ও আলু ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর এগুলো হালকে ভেজে তুলে রাখুন। কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে তাতে আস্ত জিরা, শুকনো মরিচ দিয়ে তা হালকা ভাজুন। ভাজা হলে তাতে হলুদ, মরিচ ও জিরা গুঁড়া অল্প পানিতে মিশিয়ে দিতে হবে। এবার টকদই ফেটিয়ে তাতে লবণ ও চিনি দিয়ে দিন। এরপর তাতে আলু ও ফুলকপি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। কষানো হলে অল্প পানি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেলে সুস্বাদু দই ফুলকপি।