রেসিপি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
উপকরণ
- বড় ফুলকপি ১টি
- দুধ ২ লিটার
- আধা ভাঙা পোলাওয়ের চাল আধা কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক এক টিন
- নতুন খেজুরের গুড় এক কাপ
- এলাচ গুঁড়া এক চা-চামচ
- দারুচিনি গুঁড়া আধা চা-চামচ
- পেস্তা ও আমন্ড বাদাম কুচি ৪ টেবিল চামচ
- কিশমিশ ২ টেবিল চামচ
- মাওয়া গুঁড়া এক কাপ।
প্রণালি
- চাল এক লিটার দুধ দিয়ে ও ফুলকপির ফুলগুলো ছোট করে কেটে আধা লিটার দুধ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
- চালের সঙ্গে গুড়, বাকি আধা লিটার দুধ, দারুচিনি, এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে দিয়ে রান্না করতে হবে।
- ঘন হয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক, হাতে বানানো অর্ধেকটা মাওয়া, কিশমিশ, পেস্তা, আমন্ড কুচি দিতে হবে।
- ফুলে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।
- পরিবেশন পাত্রে ঢেলে মাওয়া গুঁড়া, পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করতে হবে।