রেস্তোরাঁয় গিয়ে নানান ধরনের মাছ ভাজা খেতে বেশ লাগে। তবে ঘরেও সহজে তৈরি করা যায় মাছের ফ্রাই।
রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
- রুপচাঁদা মাছ ৪টি
- আদা বাটা ১ চা-চামচ
- রসুন বাটা ১ চা-চামচ
- পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল-চামচ
- ৪টি কাঁচা মরিচ পেস্ট করা
- সয়াসস ২ টেবিল-চামচ
- টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ
- হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- চিনি সামান্য
- তেল আধা কাপ
পদ্ধতি
- প্রথমে মাছ কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করে, মাছের গায়ে দাগ কেটে নিন।
- তেল বাদে সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিয়ে মাছের সাথে ভালোভাবে মেখে মেরিনেইট করে রেখে দিন আধা ঘণ্টা।
- এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল দিন।
- গরম হলে মাছ উল্টেপাল্টে লাল লাল করে ভেজে নিন।
পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে পোলাও বা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন মজাদার রুপচাঁদা মাসালা ফ্রাই।