দরজার বাইরে ঘাপটি মেরে দাঁড়িয়ে আছে শীত। কড়া নাড়বে নাড়বে। শহরে অতটা টের পাওয়া না গেলেও গ্রামে রাতে ঠিকই টের পাওয়া যাচ্ছে আঁচ। বাজারে ইতিমধ্যে দেখা মিলছে শীতের তুমুল জনপ্রিয় সবজি ফুলকপির। একটু খুঁজলে ফুলকপির ‘মাসতুতো ভাই’ ব্রকলিরও দেখা পাবেন। এই ব্রকলি ও ফুলকপি দুটিই বেশ স্বাস্থ্যকর। পুষ্টিগুণে কোনটি বেশি এগিয়ে?
১ কাপ কাঁচা ব্রকলিতে যা থাকে
- শক্তি: ৩০ ক্যালরি
- প্রোটিন: ২.৫ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৬ গ্রাম
- ফ্যাট: ০.৩ গ্রাম
- ফাইবার: ২.৩ গ্রাম
- ভিটামিন সি: ৮১ মিলিগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৯০ শতাংশ)
- ভিটামিন কে: ৯২ মাইক্রোগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৭৫ শতাংশ)
- ফোলেট: ৫২ মাইক্রোগ্রাম
১ কাপ কাঁচা ফুলকপিতে যা থাকে
- শক্তি: ২৭ ক্যালরি
- প্রোটিন: ২ গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: ৫ গ্রাম
- ফ্যাট: ০.৩ গ্রাম
- ফাইবার: ২ গ্রাম
- ভিটামিন সি: ৫১ মিলিগ্রাম (দৈনিক চাহিদার ৫৭ শতাংশ)
- ভিটামিন কে: ১৭ মাইক্রোগ্রাম
- ফোলেট: ৬১ মাইক্রোগ্রাম
যেখানে এগিয়ে ব্রকলি
- ব্রকলিতে ফুলকপির চেয়ে বেশি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে ও ক্যালসিয়াম থাকে।
- এতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি। এক কাপ রান্না করা ব্রকলিতে ৫ গ্রাম ফাইবার থাকে। অন্যদিকে ১ কাপ রান্না করা ফুলকপিতে থাকে ৩ গ্রাম ফাইবার। ফাইবার হজমে সাহায্য করে, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, ক্ষুধা কমাতে সহায়ক। অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়।
- ব্রকলিতে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ফুলকপির চেয়ে বেশি, যা শরীরকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- ব্রকলির সবুজ রঙে থাকা লুটেইন চোখ, ত্বক, মস্তিষ্ক ও হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী।
- প্রোটিনেও ব্রকলি ফুলকপির থেকে সামান্য এগিয়ে।