খাবারের দুনিয়ায় একেকটা রেসিপি আসে দীর্ঘ গবেষণা আর নিখুঁত পরীক্ষার পর। কিন্তু অবাক করা ব্যাপার হলো, আমাদের চারপাশের কিছু জনপ্রিয় খাবার তৈরি হয়েছিল ভুলবশত। বলা যায়, অবহেলায় কিংবা কৌতুক করতে গিয়ে সেই খাবারগুলোর আবির্ভাব। আর কালের যাত্রায় সেই ভুলই আজ বিশ্বজুড়ে কোটি মানুষের প্রিয় খাবারে পরিণত হয়েছে। যেমন চীনা কিংবদন্তি বলে, এক রাঁধুনি ভুল করে সয়াদুধে নিগারি নামের জমাট বাঁধার উপাদান মিশিয়ে ফেলেন। এর ফলেই তৈরি হয় প্রথম টোফু। রাগ, প্রতিশোধ, অবহেলা কিংবা নিছক কাকতালীয় ঘটনা থেকে জন্ম নিয়েছে পৃথিবীর কিছু জনপ্রিয় খাবার। আজ যেগুলো ছাড়া আমাদের সকাল, নাশতা কিংবা আড্ডা অসম্পূর্ণ।
হট চিকেন
১৯৩০-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টেনেসিতে জন্ম নেয় এই তীব্র মসলাদার ভাজা মুরগি। গল্পটা বেশ মজার। থর্টন প্রিন্স নামের এক কুখ্যাত নারীলোভীর বান্ধবী তাঁকে শিক্ষা দিতে মুরগি ভাজায় প্রচুর মরিচ দিয়ে পরিবেশন করেছিলেন। কিন্তু প্রতিশোধের বদলে তিনি স্বাদে মুগ্ধ হন এবং তা-ই নিজের রেস্তোরাঁয় বিক্রি শুরু করেন।