বর্তমান সময়ে নানান রকম খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যবান থাকার বিভিন্ন ধারা চোখে পড়ে। অনেক সময় এগুলো একেবারেই ভিত্তিহীন বা ক্ষতিকর হয়।
তবে সম্প্রতি জনপ্রিয় হয়ে ওঠা একটি ট্রেন্ড বিশেষজ্ঞদের নজর কেড়েছে ইতিবাচকভাবে। সেটি হল ‘ফাইবারম্যাক্সিং’— অর্থাৎ প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে ‘ফাইবার’ বা আঁশের পরিমাণ বাড়ানো।
যুক্তরাষ্ট্রভিত্তিক পুষ্টিবিদ লরেন মানাকার সিএনএন ডটকম -এ প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে জানিয়েছেন— এই ধারা আসলেই মানুষের জন্য উপকারী হতে পারে।
যে কারণে আঁশ গুরুত্বপূর্ণ
মার্কিন খাদ্য নির্দেশিকা অনুযায়ী, প্রাপ্তবয়স্কদের দৈনিক ২২ থেকে ৩৪ গ্রাম আঁশ গ্রহণ করা উচিত। তবে বাস্তবে দেখা গেছে, যুক্তরাষ্ট্রে ৯০ শতাংশের বেশি নারী এবং ৯৭ শতাংশ পুরুষ এই পরিমাণ পূরণ করতে পারেন না। এর ফলে নানান শারীরিক সমস্যা দেখা দেয়।
মার্কিন গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট ডা. কাইল স্টলার বলেছেন, “দীর্ঘদিন ধরেই আঁশ’কে চিকিৎসক ও গবেষকরা খাদ্যের অপরিহার্য উপাদান হিসেবে বিবেচনা করছেন। নানান ট্রেন্ড আসে যায়, তবে আঁশ সবসময় কার্যকর।”