কলার মোচা বেশ উপকারী একটি সবজি। এটি শরীরে আয়রনের ঘাটতি পূরণে কার্যকরী ভূমিকা রাখে। নিয়মিত খাবারের তালিকায় মোচা রাখলে আরও অনেক উপকার পাওয়া যায়। কলার মোচা নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। উপকারী এই সবজি দিয়ে মুখরোচক অনেক খাবারও তৈরি করে খাওয়া যায়। তেমনই একটি পদ হলো মোচার বড়া। চাইলে আপনিও বাড়িতে মোচার বড়া তৈরি করে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক মোচার বড়া তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
- মোচা- ১টি
- বেসন- ৩ টেবিল চামচ
- চালের গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
- সুজি- ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
- লবণ- স্বাদমতো
- তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী
- কালো জিরা- ১/২ চা চামচ
- মরিচের গুঁড়া- ১ চা চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি- ১টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে মোচা পরিষ্কার করে মোচার ফুল গুলো গোটা গোটা করে কেটেপ্লেটে রাখতে হবে। একটি বাটিতে লবণ ও হলুদ দিয়ে মোচা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি পাত্রে তেল বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে ভালো করে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। মোচার ফুলগুলো বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মোচার ফুল গুলো একটি একটি করে দিতে হবে। এপিঠ ওপিঠ ভালো করে ভেজে নিন। এরপর তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু মোচার বড়া।