দ্রব্যমূল্যের ঊর্ধ্বগতি চলছে। মাছ, মাংস ও ডিমের দাম অস্বাভাবিক বেড়েছে। দেশের জনগণের একটা বড় অংশ এসব খাবার কিনতে পারছেন না। ফলে তাঁদের দৈনিক প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হচ্ছে না। অনেকে নিরামিষভোজী অর্থাৎ মাছ–মাংস তেমন খান না। এ অবস্থায় প্রোটিনের চাহিদা পূরণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ওপর নির্ভরতা বাড়াতে হবে।
দৈনিক কতটুকু প্রোটিন প্রয়োজন, তা নির্ভর করে ওজনের ওপর। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষের জন্য প্রতি কেজি ওজনের জন্য ০.৮ থেকে ১ গ্রাম প্রোটিনের দরকার হয়, অর্থাৎ কারও ওজন যদি ৭৫ কেজি হয়, তাহলে তাঁকে প্রতিদিন ৬০ থেকে ৭৫ গ্রাম প্রোটিন খেতে হবে।
মাছ–মাংসের শ্রেণিভেদে প্রতি ১০০ গ্রাম মাছ বা মাংস থেকে ১৯ থেকে ২৫ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন পাওয়া যায়। একটি মাঝারি আকারের ডিম থেকে আকারভেদে পাওয়া যায় ৬ থেকে ৮ গ্রাম প্রোটিন। প্রতি ১০০ মিলিলিটার দুধ থেকে ৪ থেকে ৫ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। প্রাণিজ প্রোটিনে সব ধরনের প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়।