আপনার শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন ডিম খান। কী পরিমাণে ডিম খেলে আপনার শরীরের চাহিদা পূরণ হবে, সে বিষয়ে জানিয়েছেন পুষ্টিবিদরা।
একটি ডিম থেকে শক্তি মেলে ৭৮ ক্যালোরি। এতে প্রোটিন থাকে ৬.৩ ও ফ্যাট ৫.৩ গ্রাম। এছাড়া এতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট। ভিটামিন বি১২, ভিটামিন এ, ফসফরাস, সেলিনিয়ামসহ একাধিক খনিজ। তাই ডিমকে বলা যায় সস্তায় পাওয়া পুষ্টিকর খাদ্য। তিনটি ডিমে ১৮-২১ গ্রামের মতো প্রোটিন মেলে। শরীরচর্চার পর কিংবা যাদের কায়িক শ্রম বেশি হয়, শুধু এটুকু প্রোটিন তাদের জন্য যথেষ্ট নয়। তাদের শরীরের জন্য অন্য খাবারেরও প্রয়োজনীয়তা থাকে। তাই শুধু ডিম খেয়ে শরীরের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ সমর্থন করেন না পুষ্টিবিদরাও।
ডিমের ভেতরে থাকা ‘অ্যাভিডিন’ নামের গ্লাইকোপ্রোটিন শরীরের ভেতরে বায়োটিন শোষণে বাধা দেয়। আর বায়োটিন শরীরের খুব প্রয়োজনীয় উপাদান। চুল ভালো রাখতে ও ত্বক-নখের গঠনে সাহায্য করে এটি।
বরং পুষ্টিবিদদের পরামর্শ অনুযায়ী, পেশাদার কারও সাহায্য নিয়ে দৈনন্দিন ডায়েট ঠিক করা দরকার। একই সঙ্গে তারা মনে করেন, ডিমের গুণাগুণ পেতে হলে সেটি সিদ্ধ করে খাওয়া দরকার। বেশি তেলে অমলেট করলে, স্বাদ বাড়বে ঠিকই, কিন্তু গুণ কমে যাবে।
