চারদিকে আমের ঘ্রাণ। বাড়িতে আম দিয়ে বানানো হচ্ছে নানান পদ। দেশি এই ফল দিয়ে বিদেশি ঢঙের খাবারও বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন অসিত কর্মকার।
উপকরণ: ময়দা ৩ কাপ, ডিম ১টি, ঘি ২ চা-চামচ, ইস্ট ৩ চা-চামচ, গুঁড়া দুধ ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, নারকেল কোরা ১ কাপ, পাকা আমের মণ্ড ২ কাপ, কুসুম গরম পানি সামান্য, রান্না করা ক্ষীর ১ কাপ, মোজারেলা পনির কুচি ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালি: একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, ঘি, ইস্ট, দুধ, চিনি, নারকেল কোরা, আধা কাপ আমের মণ্ড, লবণ ও প্রয়োজনমতো কুসুম গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে মেখে খামির বানিয়ে নিন। উষ্ণ জায়গায় ঢেকে রাখুন। ৩০ মিনিট পর খামির ফুলে দ্বিগুণ হবে। পিৎজা প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন।
খামির হাতে নিয়ে রুটির মতো ছড়িয়ে পিৎজা প্যানে বসিয়ে দিন। ওপরে ছড়িয়ে দিন মোজারেলা পনির। প্রিহিট ওভেনে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় বেক করুন। এবার এতে রান্না করা ক্ষীর ও আমের মণ্ড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
