রেসিপি: খাসির রেজালা

সহজে খাসির রেজালা রান্না করতে চাইলে অনুসরণ করা যায় রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।

উপকরণ

• খাসির মাংস ১ কেজি


• তেল ও ঘি ১ কাপ


• দারুচিনি ২ টুকরা


• এলাচ ৩টি


• পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ


• আদা বাটা ১ টেবিল-চামচ


• রসুন বাটা ১ চা-চামচ


• টক দই আধা কাপ


• লবণ স্বাদ মতো


• তরল দুধ আধা কাপ


• চিনি ১ চা-চামচ


• কেওড়ার জল ১ টেবিল-চামচ


• আস্ত কাঁচা মরিচ ৮-১০টি


• আধা চা-চামচ মরিচ গুঁড়া

পদ্ধতি

• প্রথমে মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।


• চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল ও ঘি দিয়ে দারুচিনি, এলাচ এবং পেঁয়াজ কুচি নেড়েচেড়ে ভেজে নিন।


• চকচকেভাব হলে মাংস দিয়ে দিন।


• আদা ও রসুন বাটা, টক দই, চিনি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন তিন মিনিট।


• এবার বাকি সব উপকরণ দিয়ে দমে রেখে রান্না করে নিন।


• সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন মজাদার খাসির রেজালা।