‘কার্বোহাইড্রেইটস’ বা ‘কার্বস’ বা শর্করা দেহে ভালো পরিমাণেই প্রয়োজন হয়। শরীর এই পুষ্টি উপাদান শক্তিতে রূপান্তরিত করে মস্তিষ্ক ও দেহের জ্বালানি হিসেবে ব্যবহার করে।
ওজন কমাতে শর্করা গ্রহণের মাত্রা কমানো কার্যকর পদ্ধতি। তবে সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়ার প্রয়োজন হয় না।
কার্ব নিয়ে যে নির্দেশনা দেওয়া আছে
হেল্থডটকম’য়ে প্রকাশিত প্রতিবেদনে যুক্তরাষ্ট্রের মিসিসিপি ভিত্তিক পুষ্টিবিদ লিন্ডসে ডিসোটো বলেন, “সার্বিক ক্যালোরির ৪৫ থেকে ৬৫ শতাংশ আসা উচিত কার্ব বা শর্করা থেকে। বাকিটুকুর মধ্যে ১০ থেকে ৩৫ শতাংশ প্রোটিন থেকে আর ২০ থেকে ৩৫ শতাংশ ফ্যাট বা চর্বি থেকে আসতে হবে।”
কার্বোহাইড্রেইটস প্রতি গ্রামে চার ক্যালরি প্রদান করে। মানে কেউ যদি দৈনিক ২ হাজার ক্যালরি গ্রহণ করে তবে প্রতিদিন তার কার্বস বা শর্করা গ্রহণের পরিমাণ হবে ২২৫ থেকে ৩২৫ গ্রাম।
“তবে ওজন কমানোর ক্ষেত্রে কারও জন্যই শর্করা গ্রহণের মাত্রা নির্দিষ্ট করা নেই। এই উপাদানের গ্রহণের পরিমাণ নির্ভর করবে একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্য, ব্যক্তিগত পছন্দ, দৈনিক কাজের মাত্রার ওপর”- বলেন লিন্ডসে।
