নারকেল তেলের ‘অভাবে’ দাম বাড়ছে আইসক্রিমের

এই গরমে ঠান্ডা থাকাটা একটু ব্যয়বহুল হয়ে দাঁড়িয়েছে, যার কারণ হল, চলতি বছর আইসক্রিমের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান— নারকেল তেলের দামটা বাড়তি এবং এটা আরও বাড়তে পারে।

চলতি বছরের মে মাস শেষে ফিলিপাইনের প্রতিটন নারকেল তেলের দাম ছিল দুই হাজার ৮০০ ডলার, যা এক বছর আগের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ।

আলজাজিরার খবরে বলা হয়, বিশ্ব বাজারে যে পরিমাণ নারকেল তেল সরবরাহ হয়, তার ৭৫ শতাংশই আসে ইন্দোনেশিয়া ও ফিলিপাইন থেকে। কিন্তু প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণে এবার দেশ দুটিতে নারকেল তেলের উৎপাদন ব্যাহত হয়েছে। আর পরিণাম হিসেবে দাম বেড়েছে আইসক্রিমের।

বাণিজ্যবিষয়ক ব্রিটিশ পরামর্শক প্রতিষ্ঠান আরআইএফটি বলছে, যুক্তরাজ্যের সুপার মার্কেটগুলোয় বিভিন্ন ললি ও কোনের দাম মে মাসে ৭ দশমিক ৬ শতাংশ বাড়ছি ছিল।

নারকেল তেলের গলনাঙ্ক তুলনামূলক বেশি। এ কারণে এটি আইসক্রিমকে দীর্ঘ সময় জমাট থাকতে সহায়তা করে। আর এতে আইসক্রিমের স্বাদ ও গন্ধেও নেতিবাচক প্রভাব পড়ে না।

২০২৪ সালে আইসক্রিম খাতের বৈশ্বিক বাজারের আকার ছিল আট হাজার ১০০ কোটি ডলার।