৬ মাস লিচু খেতে চান? বানিয়ে নিন লিচুর টক-মিষ্টি-ঝাল আচার

গ্রীষ্মের একটি অন্যতম আকর্ষণ লিচু। তবে চমৎকার সুস্বাদু এই ফলটি খুব বেশিদিন বাজারে পাওয়া যায় না।তাই অনেকেই দীর্ঘদিন ধরে কাঁচা লিচু সংরক্ষণ করতে চান। টাটকা লিচু খোসা ছাড়িয়ে এয়ারটাইট বক্সে করে ফ্রিজে রাখলে বড়জোর সপ্তাখানেক ভালো থাকে।

তবে বাস্তবতা হলো লিচু দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায় না। তবে আপনি চাইলে ভিন্ন উপায়ে লিচু দিয়ে আচার তৈরি করে সংরক্ষণ করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে লিচুর আচার তৈরি করবেন-

উপকরণ

লিচু: ১ কেজি
সাদা ভিনেগার: আধা কাপ
লবণ: পরিমাণমতো
সরিষার তেল: এক কাপ
বড় রসুন বাটা: ৩টি
সরিষা বাটা: ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া: ২ চা চামচ
পাঁচফোড়ন: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া: ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ: ৬টি
চিনি: ১ কাপ