রান্নার যেসব ভুল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়

আমরা কেউ অসুস্থতা চাই না। জেনেশুনে এমন কিছু করতে চাই না, যেগুলো কোনো অসুস্থতার কারণ হতে পারে। কিন্তু অজান্তে হয়তো এমন অভ্যাস বয়ে বেড়াই যা ডেকে আনে কোনো না কোনো রোগ। খাবার তৈরির সময় অনেক বেশি সচেতন থাকতে হয়। কারণ ছোট্ট একটি ভুলও ডেকে আনতে পারে বিপদ। রান্নার সময় কিছু ভুলের কারণে বাড়তে পারে ক্যান্সারের ঝুঁকি। কী সেই ভুল? চলুন জেনে নেওয়া যাক-

আগুনে রুটি সেঁকা

অনেকেই তাওয়া ব্যবহার না করে আগুনে সরাসরি রুটে সেঁকে নেন। এতে রুটি দ্রুত ফুলে ওঠে। কিন্তু সাধারণ এই অভ্যাসও বিপদের কারণ হতে পারে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। সরাসরি আগুনে রুটি সেঁকলে তা বিশেষ করে এলপিজি সিলিন্ডারের আগুনে, তা ‌‘অ্যাক্রিলামাইড’ নামক একটি রাসায়নিক তৈরি করে। ক্যান্সারের মতো মরণঘাতি অসুখের কারণ হতে পারে এ ধরনের রাসায়নিক।