আমের দুই পদের আচার

আমের মৌসুমে আচার হবে না, তা নয় নাকি? হাতে সময় কম থাকলে মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে বানিয়ে রাখতে পারেন সহজ দুই পদের আচার। এর রেসিপি ও ছবি দিয়েছেন আফরোজা খানম মুক্তা।

আমের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার

উপকরণ

আম ১ কেজি, চিনি ১ কাপ, ছেঁচা রসুন ১ টেবিল চামচ, শুকনা মরিচ ভাজা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, জিরাবাটা ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ১ কাপ, লবণ ও বিট লবণ স্বাদমতো, তেজপাতা ২টি, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, হলুদ ও ধনেগুঁড়া ১ চা-চামচ করে, সোডিয়াম বেনজয়েট ২ চা-চামচ।