চাহিদা, জনপ্রিয়তা, মুনাফা—সবই বাড়তি কফি শপ ব্যবসায়

এ দেশে এক সময় কফি খেতে যাওয়া ছিল বিলাসিতা বা প্রাচুর্যের প্রতীক। চা ছিল মধ্যবিত্তের আওতার ভেতর। সময়ের আবর্তে কফি আসে সীমিত আয়ের মানুষের ঘরেও। তবে এখনো তা শহুরে জীবনযাত্রার প্রতীক।

শুধু তাই নয়, এই নগরে সব বয়সীদের আড্ডায় থাকছে কফির আয়োজন। সঙ্গে যোগ হয়েছে—সৃজনশীলতা ও ভিন সংস্কৃতির আত্তীকরণ।

এখন পাড়া-মহল্লায় গড়ে ওঠা কফির দোকানে মূলত শিক্ষার্থীদের ভিড় থাকে। সেখানে শুধু কফি খাওয়ার বিষয় না, থাকে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা দেওয়ার বিষয়ও। এসব দোকান হয়ে উঠে নতুন বন্ধু গড়ার ক্ষেত্র। স্বল্প পরিচিতদের সঙ্গে ঘনিষ্ঠতা বাড়াতে অনেকে বসেন কফি শপে।

সংশ্লিষ্টরা বলছেন, গত দেড় দশকে নতুন প্রজন্মের মানুষদের পছন্দে অনেক পরিবর্তন এসেছে। সমাজ মাধ্যমের বিস্তারের সঙ্গে সঙ্গে তাদের স্বাদ-পছন্দেও এসেছে ব্যাপক পরিবর্তন।

আর্থিক সচ্ছলতাও কফি শপের সংখ্যা বাড়াতে বেশ অবদান রেখেছে। উন্নত দেশগুলোর অনুসরণে রাজধানীর আনাচে-কানাচে গড়ে উঠেছে কফি শপ। ভালো কফির স্বাদ নিতে চর্চা হচ্ছে কফি কালচার।