ঢাকার নবাব ও তাদের রসনাবিলাসের খোঁজে

বুড়িগঙ্গা নদীর তীরে দাঁড়িয়ে থাকা ঐতিহাসিক আহসান মঞ্জিল পুরান ঢাকার স্থাপত্যশিল্পের অনন্য নিদর্শন। ব্রিটিশ আমলে ঢাকার নবাবদের আবাসস্থল ছিল এই প্রাসাদটি। সেইসঙ্গে এটি ছিল রাজনৈতিকভাবে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ স্থান, একইসঙ্গে ঐশ্বর্য আর আভিজাত্যের প্রতীকও। ভবনটি এখন জাদুঘর, এক সময়ের শক্তিশালী নবাব পরিবারের এই ঠিকানা দেশি-বিদেশি দর্শনার্থীদের দারুণভাবে আকর্ষণ করে।

অনেক খাদ্যরসিকের মনেই প্রশ্ন জাগে, ঢাকার এক সময়ের এই অভিজাত পরিবারের সদস্যরা কেমন ধরনের খাবার খেতে পছন্দ করতেন? কিংবা রোজকার খাবার টেবিলে কোন কোন খাবারই বা থাকত?