কলার মোচা দিয়ে পুঁটি মাছের শুঁটকির ব্যঞ্জন

রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

• কলার মোচা একটি


• পুঁটি মাছের শুঁটকি ১০-১২টি


• পেঁয়াজ কুচি ৩টি


• রসুন কুচি ১টি


• কাঁচামরিচ ৫-৬টি


• হলুদ-গুঁড়া ১ চা-চামচ


• মরিচ-গুঁড়া ১ চা-চামচ


• ধনে-গুঁড়া ১ চা-চামচ


• লবণ স্বাদ মতো


• পানি পরিমাণ মতো


• তেল ৪ টেবিল-চামচ

পদ্ধতি

• প্রথমে কলার মোচার ফুলগুলো বেছে নিন। এতে শক্ত কাঠির মতো দণ্ড থাকে, সেটা ফেলে দিন।


• তারপর ফোটানো গরম পানিতে ভাপিয়ে নিন।


• শুঁটকি মাছ হালকা ভেজে পানিতে ধুয়ে নিন।


• চুলায় কড়াই বসিয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি নেড়ে চেড়ে শুটকি মাছ ও কলার মোচা দিয়ে কষিয়ে নিন।


• তারপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে অল্প একটু পানি যোগ করে ঢেকে রান্না করুন।


• সিদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।


• সুন্দর একটা পাত্রে পরিবেশন করুন মজাদার কলার মোচা দিয়ে পুঁটি মাছের শুঁটকির তরকারি।