কচুর লতি দিয়ে চ্যাপা শুঁটকির মুখরোচক পদ

বাঙালি খাবারে শুঁটকির চাহিদা থাকলেও অনেকেই গন্ধের কারণে খেতে পারেন না। তবে কচুর লতি দিয়ে এই পদ রসনায় তৃপ্তি আনবেই।

আর সহজ রান্নার পদ্ধতি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

• কচুর লতি বেছে নেওয়া আড়াইশ গ্রাম


• চ্যাপা শুঁটকি ৫-৬টি


• রসুনের কোঁয়া ৮-১০টি


• পেঁয়াজ কুচি ৪টি


• হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ


• মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ


• ধনে গুঁড়া ১ চা-চামচ


• কাঁচা মরিচ ৫-৬টি


• তেল ৪ টেবিল-চামচ


• লবণ স্বাদমতো


• পানি সামান্য
  
  পদ্ধতি


• ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও রসুনের কোঁয়াগুলো বাদামি করে ভেজে নিন।


• একটু পানি দিয়ে লতি ও চ্যাপা শুঁটকি বাদে একে একে সব মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।


• এবার শুঁটকি ও লতি দিয়ে মিশিয়ে সামান্য পানি যোগ করে ঢেকে দিন।


• সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন।

এই খাবার ভাতের সঙ্গে জমবে বেশ।