অনেক ঘরেই আমিষের মূল উৎস ডিম। প্রতিটি কামড়ে ডিম মানুষের শরীরকে অপরিহার্য পুষ্টি দেয়। অপচয় এড়ানো ও সুস্বাস্থ্যের জন্য সঠিকভাবে ডিম সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি ডিম কিনে মজুত করতে চান, তাহলে ডিম কত দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ভালো থাকে, তা জানতে হবে।
ফ্রিজে ডিম কত দিন ভালো থাকে
যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি দপ্তর (ইউএসডিএ) অনুযায়ী, ফ্রিজে সাধারণত তিন থেকে পাঁচ সপ্তাহ পর্যন্ত ডিম ভালো থাকে। যদি ডিমগুলো সঠিকভাবে ঠান্ডা রাখা থাকে, তবে সেগুলো সেই তারিখের পরও এক বা দুই সপ্তাহ পর্যন্ত নিরাপদভাবে খাওয়া যায়।
ফুড সেফটি ও কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট ডিভিশনের সদস্য এবং ইনস্টিটিউট অব ফুড টেকনোলজিস্টসের ফুড সায়েন্সের প্রধান বিজ্ঞানী জ্যাকরি কার্টরাইট বলেন, ডিমের দীর্ঘদিন ভালো রাখার কিছু উপায় রয়েছে। ডিমগুলো তাদের মূল কার্টনে রাখতে হবে এবং ডিমের সরু দিকটি নিচে রাখুন, যাতে ভালো থাকে। এতে আর্দ্রতা ধীরে হ্রাস পায় এবং ডিমের কুসুম মাঝখানে থাকে।
জ্যাকরি কার্টরাইট বলেন, ডিম ফ্রিজের দরজায় না রেখে বরং সবচেয়ে ঠান্ডা অংশে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। কারণ, দরজার তাপমাত্রা ওঠানামা করে।
ইউএসডিএ অনুযায়ী, রান্না করা বা সেদ্ধ ডিম ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ পর্যন্ত ভালো থাকে।
