ইফতারে হালিম কি স্বাস্থ্যসম্মত?

রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর শরীর দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধারের জন্য পুষ্টিকর খাবার চায়। হালিম এমন একটি খাবার যা বহু বছর ধরে ইফতারের সময় জনপ্রিয়। ইফতারে হালিম খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। কিন্তু ইফতারে হালিম খাওয়া স্বাস্থ্যসম্মত কি না সেটা নিয়ে অনেকের মনেই প্রশ্ন আছে।

চলুন এ প্রশ্নের উত্তর জেনে নিই এমএইচ শমরিতা মেডিকেল কলেজ অ্যান্ড হাসপাতালের পুষ্টিবিদ আঞ্জুমান আরা শিমুলের কাছ থেকে।

তিনি জানান, হালিম ডাল, গম, মাংস, মসলা ও ঘি দিয়ে তৈরি হয়, যা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। তবে এটি স্বাস্থ্যসম্মত কি না তা নির্ভর করে কীভাবে এটি তৈরি করা হয়েছে এবং কতটুকু খাওয়া হচ্ছে তার ওপর। হালিম একটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যকর খাবার, বিশেষ করে যদি এটি ঘরে তৈরি হয় এবং তেলে-ঝালে ভারি না হয়। এটি দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করে, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে এবং শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। তবে এটি ক্যালোরিযুক্ত খাবার হওয়ায় অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে ওজন বৃদ্ধি, হজমের সমস্যা বা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই স্বাস্থ্যকর উপায়ে তৈরি করে পরিমাণমতো খেলে হালিম ইফতারের জন্য একটি চমৎকার খাবার হতে পারে। সাধারণভাবে, একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি ইফতারে ১ কাপ (প্রায় ১৫০-২০০ গ্রাম) হালিম খেতে পারেন, যা স্বাস্থ্যসম্মত পরিমাণ হিসেবে ধরা যায়।

হালিমের পুষ্টিগুণ

হালিমে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী।

ইফতারে হালিমের উপকারিতা

ইফতারে হালিম খাওয়ার কিছু গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে।

দ্রুত শক্তি পুনরুদ্ধার করে

হালিমে গম, চাল ও ডালের মতো জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীরকে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে এবং দীর্ঘক্ষণ স্থায়ী হয়।

দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে

প্রোটিন ও ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি ধীরে হজম হয় এবং দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে রাতের খাবারে অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।