দুপুরের খাবার শেষে বেশ অনেকটা ভাত বেঁচে গেছে। বেঁচে যাওয়া ভাত রাতে খাবেন না আর, ফলে ভাবছেন কী করবেন এগুলো দিয়ে। এর সঙ্গে আরও কিছু উপাদান মিশিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন বিকেলের নাস্তা রাইস কাটলেট। কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।
যা যা লাগবে
- ১ কাপ সেদ্ধ ভাত
- ২ টেবিল চামচ সুজি
- ১/৪ চা চামচ হলুদ
- স্বাদ মতো লবণ
- ২ টেবিল চামচ ভার্জিন অলিভ অয়েল
- ১টি বড় পেঁয়াজ
- ১ চা চামচ রসুন বাটা
- ১/২ চা চামচ মরিচের গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া
- প্রয়োজন মতো পনিরের টুকরো
যেভাবে তৈরি করবেন
প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন এক মিনিট। রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। পেঁয়াজের রঙ স্বচ্ছ হয়ে গেলে মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। কয়েক মিনিট নাড়ুন। এরপর কাটলেটের মিশ্রণ তৈরি করুন। এজন্য এখন একটি পাত্রে রান্না করা ভাত ভালো করে চটকে নিন। এর সঙ্গে ২ টেবিল চামচ ভাজা সুজি যোগ করুন। ঘন মিশ্রণ তৈরি করতে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট অংশ নিয়ে কাবাবের আকৃতি দিন। এর মধ্যে পনিরের একটি ছোট টুকরো দিয়ে দিন।
অল্প তেলে ভেজে নিন কাটলেট। এজন্য প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। দুই দিক থেকে অল্প অল্প করে সোনালি-বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো কেচাপ ও পুদিনা চাটনির সাথে পরিবেসন করুন গরম গরম কাটলেট।