শীত প্রায় শেষ দিকে। আর এ সময় শীতের কিছু সবজি অনেক বেশি দেখা যায়। যার মধ্যে অন্যতম হচ্ছে গাজর। এই ঋতুতে গাজর দিয়ে অনেক পদের রান্না হয়।
গাজরের হালুয়া অনেকেরই প্রিয়। তবে স্বাদে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, গাজর স্বাস্থ্যের জন্যও খুবই উপকারী। এই কারণেই গাজরের হালুয়া, সালাদ, আচার, শেক বা অন্য কোনো উপায়ে গাজরকে আপনার খাদ্যতালিকার অংশ করে তুলতে পারেন।
পুষ্টিবিদদের মতে, গাজরে ভিটামিন এ, সি, কে, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে।
এতে উপস্থিত ফাইবার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা প্রতিরোধ করে।
এ ছাড়া গাজর দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং হৃদরোগের উন্নতি করে। চলুন জেনে নিই, কাদের জন্য গাজর উপকারী।
ত্বকের সমস্যায় : গাজরে উপস্থিত ভিটামিন এ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এ ছাড়া ত্বকের পুনর্জন্মেও সাহায্য করে গাজর।
হজমে দুর্বল : গাজরে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে। এটি অন্ত্রের গতিবিধি উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং সমগ্র পাচনতন্ত্রের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
কোলেস্টেরল বেশি : গাজরে উপস্থিত পটাশিয়াম ও ফাইবার হৃদরোগের উন্নতি করে। পটাশিয়াম সুস্থ রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
