মজাদার ক্রিস্পি চিলি চিকেন

মুরগির মাংসের এই বাহারি পদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।

উপকরণ

• ৮ থেকে ১০টি মুরগির পাখনার অংশ


• রসুন বাটা ২ চা-চামচ


• সয়া সস ১ টেবিল-চামচ


• গোল-মরিচের গুঁড়া চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ


• লবণ স্বাদ মতো


• চিনি সামান্য


• গরম মসলা চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ


• ময়দা ১ কাপ


• কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ


• তেল ২ কাপ ভাজার জন্য


• ভাজা তিল ২ টেবিল চামচ

চিলি সস বানাতে যা যা লাগবে

• কাঁচামরিচ কুচি ৪/৫ টি


• রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ


• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ


• লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ


• টমেটো সস ও চিলি সস আধা কাপ


• অলিভ অয়েল ৪ টেবিল-চামচ

একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তেল দিন। রসুন কুচি ছেড়ে একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল করে চিলি সস তৈরি করে নিন

ক্রিস্পি চিকেন তৈরি

• মুরগির পাখনাগুলো আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, লেবুর রস, গোল মরিচের গুঁড়া ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেরিনেইট করে রেখে দিতে হবে এক ঘণ্টা।


• এবার একটি বড় বাটিতে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে মেরিনেইট করা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ভালো করে চেপে চেপে মাখিয়ে নিন।


• একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পাখনাগুলো ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন।


• এবার চিলি সস ওপরে ঢেলে ভাজা তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ক্রিস্পি চিলি চিকেন।