মুরগির মাংসের এই বাহারি পদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানম।
উপকরণ
- ৮ থেকে ১০টি মুরগির পাখনার অংশ
- রসুন বাটা ২ চা-চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল-চামচ
- গোল-মরিচের গুঁড়া চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ
- লবণ স্বাদ মতো
- চিনি সামান্য
- গরম মসলা চা-চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ
- ময়দা ১ কাপ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল-চামচ
- তেল ২ কাপ ভাজার জন্য
- ভাজা তিল ২ টেবিল চামচ
চিলি সস বানাতে যা যা লাগবে
- কাঁচামরিচ কুচি ৪/৫ টি
- রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ
- লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ
- টমেটো সস ও চিলি সস আধা কাপ
- অলিভ অয়েল ৪ টেবিল-চামচ
একটি পাত্র চুলায় বসিয়ে তেল দিন। রসুন কুচি ছেড়ে একে একে বাকি উপকরণ দিয়ে দুই মিনিট জ্বাল করে চিলি সস তৈরি করে নিন
ক্রিস্পি চিকেন তৈরি
- মুরগির পাখনাগুলো আদা-রসুন বাটা, সয়া সস, লেবুর রস, গোল মরিচের গুঁড়া ও চিনি দিয়ে ভালো করে মেরিনেইট করে রেখে দিতে হবে এক ঘণ্টা।
- এবার একটি বড় বাটিতে ময়দা ও কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে মেরিনেইট করা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ভালো করে চেপে চেপে মাখিয়ে নিন।
- একটি প্যান চুলায় বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে পাখনাগুলো ডুবো তেলে মচমচে করে ভেজে নিন।
- এবার চিলি সস ওপরে ঢেলে ভাজা তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ক্রিস্পি চিলি চিকেন।
