ব্রাউন সুগার বা বাদামি চিনিও একরকমের গুড়। আরও সহজ করে বললে, গুড় ও সাদা চিনির সমন্বয়ে তৈরি হয় বাদামি চিনি। এই গুড়ের উপস্থিতির কারণেই বাদামি চিনি সাদা চিনির চেয়ে আলাদা। অনেক কম প্রক্রিয়াজাত হয়, যে কারণে বাদামি চিনি কিছুটা স্বাস্থ্যকর।
গুড় ছাড়াও এই চিনিতে কিছু পুষ্টিকর উপাদান ও খনিজ থাকে, যা সাদা চিনিতে থাকে না। এর মধ্যে অন্যতম পটাশিয়াম। এ ছাড়া সামান্য পরিমাণ ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম ও ভিটামিন বি আছে বাদামি চিনিতে। পুষ্টি উপাদানের নিরিখে সাদা চিনির চেয়ে বাদামি চিনি কিছুটা এগিয়ে থাকে।
কিন্তু দুই চিনিতেই ক্যালরির পরিমাণ প্রায় সমান। এক চামচ সাদা চিনি ও এক চামচ বাদামি চিনিতে যথাক্রমে ১৬ ও ১৭ ক্যালরি থাকে। তাই ওজন কমাতে বাদামি চিনি খাওয়ার অভ্যাস মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়।