শবে বরাত উপলক্ষে অনেক বাড়িতেই থাকে নানা ধরনের হালুয়ার আয়োজন। গাজরের হালুয়া, সুজির হালিয়া কিংবা বুটের হালুয়ার পাশাপাশি আরেকটি মজার হালুয়া রাখতে পারেন মেন্যুতে। সেটি হচ্ছে লাউয়ের হালুয়া। দুধে সেদ্ধ করে বানানো এই হালুয়া পুষ্টিগুণেও অনন্য। রেসিপি জেনে নিন।
প্যানে ১ চা চামচ ঘি, ১/৪ কাপ তরল দুধ, গুঁড়া দুধ আধা কাপ, ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে ক্ষীরের মতো মিশ্রণ বানিয়ে নিন। মিশ্রণটি নামিয়ে রাখুন।
৬০০ গ্রাম লাউয়ের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কেটে নিন। প্যানে ঘি গরম করে ২ টেবিল চামচ কিশমিশ ও কয়েক ধরনের বাদাম কুচি ভেজে নিন। এই প্যানেই দিয়ে দিন লাউ কুচি। নেড়েচেড়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। লাউয়ের পানি বের হয়ে রঙ বদলে গেলে আধা কাপ তরল দুধ দিয়ে নেড়ে দিন।
দুধে লাউ সেদ্ধ করুন। পরিমাণ মতো চিনি ও তৈরি করে রাখা ক্ষীরের মিশ্রণ তৈরি করে দিয়ে দিন এই পর্যায়ে। নেড়েচেড়ে ভেজে রাখা বাদাম কুচি দিয়ে দিন। নামিয়ে পরিবেশন করুন।
