সৈয়দ মুজতবা আলীর ‘অদ্ভুত চা খোর’ গল্পটা পড়া আছে? সেই যে এক লোক, ট্রেনে উঠে চা না পেয়ে শেষমেশ কাঁচা চা–পাতি চিবিয়ে মুখে গরম পানি ঢেলে দিয়েছিল। সেটা হয়তো গল্প। তবে অনেকেই আছেন, দিনে কয়েকবার চা–কফি না খেলে যাঁদের ‘মাথা কাজ করে না’। পৃথিবীর সবচেয়ে জনপ্রিয় দুই পানীয় কফি আর চা। এই দুই পানীয়তেই যে কমন উপাদানটি রয়েছে, সেটি হলো ক্যাফেইন। আমাদের মনমেজাজ, বিপাকক্রিয়া, মানসিক ও শারীরিক নানা কার্যক্রমে ভুমিকা রাখে ক্যাফেইন। গবেষণা বলছে, কম থেকে পরিমিত (৪০০ মিলিগ্রাম পর্যন্ত) ক্যাফেইন বেশির ভাগ ব্যক্তির দেহ কোনো নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। এর চেয়ে বেশি ক্যাফেইন আমাদের দেহের জন্য ক্ষতিকর। তবে কারও কারও শরীরিক গঠন আবার এমন যে নির্দিষ্ট পরিমাণের চেয়ে বেশি ক্যাফেইন গ্রহণের পরও তাঁর তেমন অসুবিধা হয় না। এটা অনেকটা ব্যক্তির জিনের সঙ্গে হজমক্ষমতার বোঝপড়ার বিষয়।
যাঁদের দেহে একদমই ক্যাফেইন সহ্য হয় না বা যাঁরা দিনরাত বেহিসাবি চা-কফি খান, তাঁদের যেসব পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে—
১. অতিরিক্ত দুশ্চিন্তা: ক্যাফেইন সাধারণত আমাদের দেহের তৎপরতা বাড়ায়। এর ফলে শরীর হয়ে ওঠে চনমনে। ক্যাফেইন আমাদের শরীরের ক্লান্তি উৎপাদনকারী উপাদান ‘অ্যাডেনোসিন’কে বাধাগ্রস্ত করে, একই সঙ্গে ‘আড্রোনালিন’ হরমোন বাড়িয়ে শরীরে আনে এনার্জি। তাই ক্যাফেইনের ডোজ বেশি হলে এসব হরমোনের তৎপরতা বেড়ে গিয়ে দুশ্চিন্তা ও নার্ভাসনেসে রূপ নেয়। দিনে এক হাজার মিলিগ্রাম বা তার বেশি ক্যাফেইন গ্রহণে সেনসেটিভ মানুষদের প্যানিক অ্যাটাকের আশঙ্কা তৈরি হয়।
২. অনিদ্রা: অনেকেই চা-কফি পছন্দ করার অন্যতম কারণ এর ক্যাফেইন মানুষকে জাগিয়ে রাখে। ঘুম ঘুম ভাব দূর করে। তবে অতিরিক্ত ক্যাফেইনে অনিদ্রার সমস্যা হয়। গবেষণায় দেখা যায়, মাত্রাতিরিক্ত ক্যাফেইন গ্রহণে পরিপূর্ণ ঘুম হয় না। ঘুম আসতেও অনেক সময় লাগে। তাই অনিদ্রার সমস্যা এড়াতে চাইলে চা-কফি পানের আগে এর পরিমাণ আর কখন খাচ্ছেন, সেদিকে নজর রাখুন।
৩. হজমজনিত সমস্যা: অনেকের কাছে সকালের এক কাপ কফি পেট সাফের দাওয়াই। তবে সকালে খালি পেটে কফি খাওয়ার অভ্যাস অনেক ক্ষেত্রেই গ্যাস্ট্রিকজনিত সমস্যার সৃষ্টি করে। অনেকে হয়তো এ জন্য ক্যাফেইনকে দায়ী করে ডি-ক্যাফেইন কফি পানের অভ্যাস করেন। তবে ডি-ক্যাফেইন কফিও গ্যাস্টিকজনিত সমস্যা তৈরি করতে পারে। এ ছাড়া অনেকেরই সকালে বেশি কফি খাওয়ার কারণে ডায়রিয়া পর্যন্ত হতে পারে।
