শীতের সবজির সহজ রেসিপি, তৈরি করুন কম সময়ে

শীতের মৌসুম এলেই সবার বাড়িতেই বাঁধাকপি, ফুলকপিসহ বিভিন্ন সবজি দেখা যায়। সুস্বাদু ও পুষ্টিকর এসব সবজি শুধু সহজলভ্যই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী । আর এই সময়ে ফুলকপি পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। আপনিও যদি ফুলকপি পছন্দ করেন তাহলে সহজে ফুলকপি ও মটর দিয়ে এই রেসিপি বানিয়ে নিতে পারেন।

কীভাবে বানাবেন, তা জানুন এই প্রতিবেদনে।

উপকরণ

• ফুলকপি : ৪০০গ্রাম (ছোট ছোট করে কাটা)


• সবুজ মটর : ১ কাপ


• পেঁয়াজ : ১টি বড় (কুচি করে কাটা)


• টমেটো : ২টি (কুচি করে কাটা)


• আদা : ১ইঞ্চি টুকরো (কুঁচানো)


• কাঁচা মরিচ : ২টি (মিহি করে কাটা)


• রসুন : ৪-৫ কোয়া


• জিরে : ১ চা চামচ


• হলুদ গুঁড়া : ১ চা চামচ


• ধনে গুঁড়া : ১ চা চামচ


• মরিচ গুঁড়া : ১/২ চা চামচ (স্বাদ অনুযায়ী)


• গরম মশলা : ১/৪ চা চামচ


• ধনে পাতা : ২-৩ টেবিল চামচ (কুচি করে কাটা)


• তেল : ২-৩ টেবিল চামচ


• লবণ : স্বাদ অনুযায়ী

রান্নার পদ্ধতি

• প্রথমে ফুলকপি ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। সবুজ মটর ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, কাঁচা মরিচ ও রসুন ভালো করে কেটে নিন।
  
  এবার মিক্সারে কাটা টমেটো, আদা, কাঁচা মরিচ ও রসুন দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।


• এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। জিরে ফোড়ন দিন। কাটা পেঁয়াজ দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  
  পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে মশলা পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। হলুদ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।


• এবার ফুলকপি ও সবুজ মটর দিয়ে ভালো করে মেশান। ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন। এরপর ১ কাপ পানি দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন।


• ঢেকে মাঝারি আঁচে ১০-১২ মিনিট বা সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে গরম মশলা ও ধনে পাতা ওপরে ছিটিয়ে দিন। গরম রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।