ফুলকপির শিঙাড়া তৈরির রেসিপি

বাজারে এখন ফুলকপি সহজলভ্য। এখনই সময় প্রাণভরে ফুলকপির হরেক রকম পদ খাওয়ার। ফুলকপির তরকারি তো কমবেশি সবাই খেয়েই থাকেন, এবার না হয় স্বাদ বদলাতে তৈরি করুন ফুলকপির শিঙাড়া। অনেক দোকানে এ সময় ফুলকপির শিঙাড়া পাওয়া যায়। চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন ফুলকপির শিঙাড়া। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. ফুলকপি অর্ধেক
২. মাঝারি সাইজের আলু ২টি
৩. ময়দা পরিমাণমতো
৪. মটরশুঁটি
৫. আদা বাটা
৬. কসৌরি মেথি
৭. ভাজা মসলা
৮. গরম মসলা
৯. স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও চিনি
১০. মরিচের গুঁড়া
১১. হলুদ গুঁড়া ও
১২. তেল পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

প্রথমে ফুলকপি ছোটো ছোটো করে কেটে ধুয়ে নিন। আলুর খোসা ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো টুকরো করে নিন। ফুলকপি আর আলুতে হলুদ ও লবণ দিয়ে মেরিনেট করে রেখে দিন কিছুক্ষণ।

কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে ভাজুন। তারপর ফুলকপি আর মটরশুঁটি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। এবার হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করুন। এর মধ্যে ভাজা মসলা আর গরম মসলা ১ চামচ করে দিয়ে দিন।

অর্ধেক কাপ পানি দিন। পানি পুরোপুরি শুকিয়ে না যাওয়া অবধি নাড়তে থাকুন। চেক করে নেবেন আলু ও ফুলকপি সেদ্ধ হয়েছে কি না। পানি একদম শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন।