দারুণ স্বাদের বরবটি চিংড়ি মাছের ভর্তা

মাছে-ভাতে বাঙালি- কথাটা যেমন সত্যি তেমনি ভর্তা ছাড়াও বাংলা খাবার যেন পূর্ণতা পায় না। তাই মজার স্বাদের এই ভর্তা বানাতে অনুসরণ করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপি।

উপকরণ

• মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ, বেছে কেটে নেওয়া ১ কাপ


• বরবটি টুকরা দেড় কাপ


• রসুনের কোঁয়া ৫/৬টি


• কাঁচামরিচ ৬/৭টি (বা স্বাদ মতো ঝাল)


• পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ


• সরিষার তেল ১ টেবিল-চামচ


• ধনেপাতা পরিমাণ মতো


• লবণ স্বাদ মতো
  
  পদ্ধতি


• প্রথমে চিংড়ি মাছে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণ।


• চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে সরিষার তেল দিন। গরম হলে চিংড়ি মাছ ও বরবটি পাঁচ মিনিট ভেজে নিন।


• এবার কাঁচামরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দুই মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিন।


• লবণ ও ধনেপাতা-সহ একসাথে ব্লেন্ড করে ভর্তা বানিয়ে নিন।


• গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি বরবটি ভর্তা।