শীতে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে পড়ে সবারই। ফলে নানা রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও বাড়ে। তাই এ সময় সুস্থ থাকতে খাদ্যতলিকায় রাখতে হবে শরীর গরম রাখে এমন খাবার। এছাড়া খাদ্যতালিকায় এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, যা এ সময় শরীরে দ্রুত শক্তি বাড়াতে পারবে।
এক্ষেত্রে আপনি বাড়িতেই বানাতে পারেন তিল ও গুড়ের লাড্ডু। এই লাড্ডু পুষ্টিকর আবার সুস্বাদুও বটে। সাদা বা কালো তিল, উভয়ই খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ তিল এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ গুড় শরীরকে সেই ক্যালসিয়াম শোষণ এবং ব্যবহার করতে সাহায্য করে। চলুন দেখে নেওয়া যাক-
উপকরণ
১. সাদা তিল ১ কাপ
২. ভাজা বাদাম আধা কাপ
৩. শুকনো নারকেল কুঁচি করা ১ কাপ
৪. এলাচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৫. গুড় ১ কাপ ও
৬. ঘি পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
গ্যাসে একটি প্যান বসিয়ে তাতে সাদা তিল শুকিয়ে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদাম ভেজে একপাশে রেখে দিন। এবার কুঁচি করা নারকেল ভেজে একপাশে রাখুন। তারপর সব উপকরণ একপাশে ঠান্ডা হতে দিন। অন্যদিকে আগে থেকে ভেজে রাখা তিল ও বাদাম একটি মিক্সার জারে পিষে নিন।
তারপর এতে ভাজা নারকেল ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। এবার এতে গুড় দিয়ে আবারও ভালো করে মেশান। একটি বড় পাত্রে গুঁড়া করা মিশ্রণটি বের করে, তাতে পরিমাণমত ঘি দিন।
এবার হাত দিয়ে ঘষে ঘষে সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট লাড্ডু তৈরি করুন। লাড্ডু তৈরির পর সাদা তিলে গড়িয়ে নিন। ব্যাস তিল ও গুড়ের সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর লাড্ডু প্রস্তুত।