পুঁইশাকের বীজ এত উপকারী, জানতেন?

পুঁইশাকের বীজে আছে ম্যাঙ্গানিজ, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন এ আর ভিটামিন ই। এই দুটি ভিটামিন অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। আর ম্যাঙ্গানিজ এমন এক খনিজ উপাদান, যা সার্বিক সুস্থতার জন্যই প্রয়োজন। হৃদ্‌যন্ত্রের সুস্থতা এবং দেহের বিপাকক্রিয়ার স্বাভাবিকতার জন্য প্রয়োজন হয় ম্যাঙ্গানিজ। অন্যদিকে ফলিক অ্যাসিডের অভাবে দেখা দেয় রক্তশূন্যতা। পুঁইশাকের বীজে আরও আছে সামান্য আঁশ। খাবারটির পুষ্টিগুণ সম্পর্কে বলছিলেন ঢাকার এভারকেয়ার হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ তামান্না চৌধুরী।

কী আছে পুঁইশাকের বীজে

তামান্না চৌধুরী জানান, পুঁইশাকের বীজের খনিজ উপাদান অন্যান্য খাবার থেকে পাওয়া পুষ্টি উপাদানের সঙ্গে মিলে দেহের হাড়কে মজবুত করে তুলতে সহায়তা করতে পারে। খাবারে পুঁইশাকের বীজের সঙ্গে পুঁইয়ের ডাঁটা থাকলে তাতে আঁশের পরিমাণ বাড়ে। ফলে খাদ্যতালিকায় আঁশসমৃদ্ধ অন্যান্য খাবারের সঙ্গে পুঁইশাকের বীজও যুক্ত হলে এসবের সম্মিলিত প্রভাবে কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমবে। একই সঙ্গে রক্তের খারাপ চর্বির মাত্রাও থাকবে নিয়ন্ত্রণে। পুঁইশাকের বীজে থাকা ভিটামিন এ আপনার ত্বকের জন্য উপকারী। এই মৌসুমে ত্বকের সুরক্ষায় পুঁইশাকের বীজ খেতে পারেন। চোখের স্বাস্থ্যের জন্যও ভিটামিন এ প্রয়োজন।