শীতকালীন সবজি হিসেবে ফুলকপি, বাঁধাকপির মতো পেঁয়াজ পাতা খুবই জনপ্রিয়। এটি পেঁয়াজ কলি হিসেবেও পরিচিত।
পেঁয়াজ পাতার উপকারিতা সম্পর্কে জানিয়েছেন পপুলার মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন নিশি।
পেঁয়াজ পাতা বা পেঁয়াজ কলির পুষ্টিগুণ
পুষ্টিবিদ নিশাত শারমিন বলেন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি সবজি পেঁয়াজ পাতা। ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, থায়ামিন, সালফারসহ খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি ভিটামিন হলো ভিটামিন কে। সাধারণত ভিটামিন কে এর ভালো উৎস হিসেবে গরুর কলিজার কথা মাথায় আসলেও শীতকালে বিভিন্ন সবজির পাশাপাশি পেঁয়াজ পাতা খাদ্যতালিকায় রাখা যেতে পারে এই ভিটামিনের উৎস হিসেবে। এ ছাড়া পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাসসহ ডায়েটারি ফাইবার পাওয়া যায় পেঁয়াজ পাতায়।
