শীত মৌসুমে তৈরি হয় নানা রকম পিঠা। ঘরে ঘরে ধুম পড়ে নানা রকম পিঠার আয়োজনের। পিঠা পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। বিভিন্ন স্বাদের পিঠার মধ্যে বেশ জনপ্রিয় দুধপুলি পিঠা। চলুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করতে হবে এই মজাদার পিঠা।
উপকরণ
চার কাপ চালের গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, পানি, দুই কাপ কোড়ানো নারকেল, এক কাপ গুড় বা চিনি, এক লিটার দুধ, একটা এলাচ।
পদ্ধতি
প্রথমে একটা পাত্র নিন। এরপর চালের গুঁড়ো সেদ্ধ করে রুটির ডো তৈরি করে নিন। তারপর নারকেল ও গুড় একসঙ্গে করে সামান্য পানি এবং একটা এলাচ দিয়ে জ্বাল করে পুর তৈরি করে নিন অল্প আঁচে। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। পরিপূর্ণভাবে পানি শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এবার চালের গুঁড়োর মিশ্রণটি দিয়ে ছোট করে লুচির সাইজ আকারে করে নিতে হবে এবং তার মধ্যে নারকেল এবং গুড়ের পুরের মিশ্রণটি দিয়ে ভালোভাবে আটকে দিতে হবে। এভাবে সম্পূর্ণ পিঠা তৈরি করে নিতে হবে একই পদ্ধতি অনুসরণ করে।
এরপর একটা পাত্র নিন। পাত্রে দুধ ঢেলে নিন, চুলোর মিডিয়াম আঁচে দুধ ঘন করে তাতে চিনি এবং বানানো পিঠাগুলো দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ অল্প রান্না করতে হবে। সম্পূর্ণভাবে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পিঠা।
