ডিমের সাদা অংশ না কুসুম—কোনটি বেশি উপকারী

পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে ডিম অত্যন্ত জনপ্রিয় খাদ্য। ডিমের সাদা অংশে থাকে প্রোটিন আর হলুদ অংশ যাকে কুসুম বলা হয়, তাতে থাকে কোলেস্টেরল, ওমেগা–থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিন বি। অনেক সময় ডায়েটে শুধু ডিমের সাদা অংশ খেতে বলা হয়।

এ ছাড়া হৃদ্‌যন্ত্রকে সুস্থ রাখার জন্য চিকিৎসকেরা ডিমের কুসুম খেতে বারণ করেন। তবে কি ডিমের কুসুমে কোনো পুষ্টিগুণ নেই বা ডিমের কুসুম কি শরীরের জন্য ক্ষতিকর, এ নিয়ে অনেকেই দ্বিধান্বিত থাকেন।

আবার দেখা যায়, অনেক সময় ডায়েট চার্টে ১ দিনে ২টি ডিম খাওয়ার কথা বলা হয়। একসঙ্গে ২টি ডিমের কুসুম খাওয়া শরীরের জন্য কিছুটা ক্ষতিকরই বটে। তাই দেখা যায়, পুষ্টিবিদেরা শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেন।