পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে ডিম অত্যন্ত জনপ্রিয় খাদ্য। ডিমের সাদা অংশে থাকে প্রোটিন আর হলুদ অংশ যাকে কুসুম বলা হয়, তাতে থাকে কোলেস্টেরল, ওমেগা–থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড ও ভিটামিন বি। অনেক সময় ডায়েটে শুধু ডিমের সাদা অংশ খেতে বলা হয়।
এ ছাড়া হৃদ্যন্ত্রকে সুস্থ রাখার জন্য চিকিৎসকেরা ডিমের কুসুম খেতে বারণ করেন। তবে কি ডিমের কুসুমে কোনো পুষ্টিগুণ নেই বা ডিমের কুসুম কি শরীরের জন্য ক্ষতিকর, এ নিয়ে অনেকেই দ্বিধান্বিত থাকেন।
আবার দেখা যায়, অনেক সময় ডায়েট চার্টে ১ দিনে ২টি ডিম খাওয়ার কথা বলা হয়। একসঙ্গে ২টি ডিমের কুসুম খাওয়া শরীরের জন্য কিছুটা ক্ষতিকরই বটে। তাই দেখা যায়, পুষ্টিবিদেরা শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়ার পরামর্শ দেন।