শীতের সবজির পুষ্টিমান বজায় রাখার নিয়ম

ফুলকপিতে ভিটামিন এ, বি, সি (যদিও তাপে নষ্ট হয়ে যায়) ও ভিটামিন কে আছে প্রচুর। আরও আছে আয়রন, সালফার, ফসফরাস, ম্যাগনেশিয়াম, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও ফাইবার। ফুলকপির সালফারযুক্ত সালফোরাফেন উপাদান ক্যানসার কোষ ধ্বংস করে। এ ছাড়া ফুলকপি রক্তচাপ কমায়, হৃদ্‌যন্ত্র সুস্থ রাখে, পরিপাকে সহায়তা ও কোষ্টকাঠিন্য দূর করে, কোলেস্টেরলমুক্ত ও অল্প ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় ওজন কমায়, ফুলকপির ভিটামিন এ, সি শীতকালীন ঠান্ডা, জ্বর, সর্দি, কাশি ও টনসিলের প্রদাহ  থেকে বাঁচায়।

বাঁধাকপি

নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে হজমশক্তি ভালো হয়। বাঁধাকপি কোষ্টকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। এটিতে থাকা সালফার যৌগগুলো পাকস্থলীর প্রদাহ কমাতেও ভূমিকা রাখে। এতে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বাড়ে।