২ বছরের উর্ধ্বে মার্কিন নাগরিকেরা প্রতিদিন গড়ে ১৭ চা–চামচ চিনি খায়, যা একজন মানুষের দৈনিক চিনি খাওয়ার মাত্রার প্রায় ৩ গুণ। কোনো জরিপ না থাকলেও বাংলাদেশের মানুষ যে তার চেয়ে কম চিনি খায়, তা জোর দিয়ে বলার বিশেষ উপায় নেই।
যুক্তরাষ্ট্রের সান ফ্রান্সিসকোর ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়ার স্কুল অব মেডিসিন বিভাগের অধ্যাপক ড. লরা শিচমিত সিএনএনের স্বাস্থ্যবিষয়ক পডকাস্ট ‘চেজিং লাইফ’–এ বাড়তি চিনি খাওয়া কমানোর জন্য দুটি পরামর্শ দিয়েছেন। কেবল এই দুই অভ্যাসেই বাড়তি চিনি খাওয়ার পরিমাণ কমবে ৫০ থেকে ৮০ শতাংশ।
১. চিনি গিলবেন না
এর মানে হলো চিনি দিয়ে তৈরি তরল সমস্ত খাবার বাদ দিন। কী সেগুলো? বিভিন্ন ধরনের বেভারেজ যেমন সোডা, সফট ড্রিংস, এনার্জি ড্রিংস, ফলের জুস, চিনিযুক্ত চা বা কফি ইত্যাদি। এই খাবারগুলোর পুষ্টিমান খুবই কম। কেবল এই অভ্যাস করতে পারলেই বাড়তি চিনির একটা বড় অংশকে বিদায় বলতে পারবেন। ঘরে–বাইরে বা কর্মক্ষেত্রে কিছুক্ষণ পরপর চা–কফি খাওয়ার অভ্যাস থাকলে চিনি ছাড়া খান।
২. চোখের আড়াল মানে মনের আড়াল
সুপারশপে গিয়ে একগাদা মিষ্টিজাতীয় জিনিস কিনে ঘরে ফিরবেন না। মনে রাখবেন, মিষ্টিজাতীয় খাবারগুলো আপনার চোখের সামনে থাকে বলেই আপনি সেদিকে হাত বাড়ান। ড. লরা জানান, মার্কিন সুপারমার্কেটে যত প্যাকেটজাত খাবার পাওয়া যায়, তাঁর ৭৪ ভাগই মিষ্টিজাতীয় বা চিনিযুক্ত। মিষ্টি বিস্কুট, কেক, আইসক্রিম, চকলেট, ক্যান্ডি, চিনি কেনা বন্ধ করুন।
