আল্ট্রা প্রসেসড খাবার দীর্ঘমেয়াদে স্বাস্থ্যের জন্য বিপর্যয় সৃষ্টি করতে পারে। প্রক্রিয়াজাতকরণ সাধারণত খাদ্যের প্রাকৃতিক অবস্থার পরিবর্তন করে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি নষ্ট করে দেয়। চিনি, লবণ, চর্বি এবং কৃত্রিম রং বা প্রিজারভেটিভ-ই এই প্রক্রিয়ায় অনেক উপাদান যোগ করা হয়। কৃত্রিম রং এবং স্বাদ বা স্টেবিলাইজারের মতো সংযোজন এর সঙ্গে যুক্ত করা হয়। হিমায়িত খাবার, কোমল পানীয়, হট ডগ এবং কোল্ড কাট, ফাস্ট ফুড, প্যাকেজড কুকিজ, কেক এবং লবণাক্ত স্ন্যাকস হলো আল্ট্রা প্রসেসড খাবারের উদাহরণ।
১. হৃদরোগ
আপনার প্রিয় আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারকে এই মুহুর্তে ক্ষতিকারক মনে না-ও হতে পারে, তবে দীর্ঘমেয়াদে এটি হৃদরোগের ওপর প্রভাব ফেলতে পারে। ল্যানসেট জার্নালে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেশি আল্ট্রা-প্রসেসড ফুড (ইউপিএফ) খাওয়ার অভ্যাস মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (সিভিডি) এবং করোনারি হার্ট ডিজিজ (সিএইচডি) এর উচ্চ ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত।