ফার্সিতে কোনো কিছু পেষা বোঝাতে কোফতান বলা হয়, সেখান থেকে এসেছে কোফতা। কারণ কোফতা, কুফতা বা কোপ্তা তৈরি করতে মাংস বা মাছ পেষা হয়। তাই টুনা মাছ পিষে কোপ্তা তৈরি করতে পারেন রন্ধনশিল্পী মিতা খানমের রেসিপিতে।
উপকরণ
- টুনা মাছের টিন ২টা
- বড় আলু ১০টি সিদ্ধ করে চটকে নেওয়া
- পেঁয়াজ বেরেস্থা ১ কাপ
- কাঁচামরিচ কুচি আধা কাপ
- ধনেপাতা কুচি আধা কাপ
- গোল মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ
- মাছের কোপ্তার মসলা ৩ টেবিল-চামচ
- কর্ন ফ্লাওয়ার ২ টেবিল-চামচ
- ডিম ৩টি
- লবণ স্বাদ মত
- তেল ২ কাপ ভাজার জন্য
পদ্ধতি
- প্রথমে টুনা মাছ একটি বাটিতে নিয়ে সেদ্ধ করা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- তারপর ডিম ও তেল বাদে অন্যান্য সব উপকরণ দিয়ে মেখে কোপ্তার আকারে গড়ে নিন।
- এবার অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটে তাতে কোপ্তাগুলো ডুবিয়ে রাখুন।
- চুলায় ফ্রাই প্যান বসিয়ে তেল দিন। গরম হলে কোপ্তাগুলা সোনালি করে ভোজ উঠিয়ে নিন।
- এভাবেই তৈরি করে নিন টুনা মাছের কোপ্তা আর পরিবেশন করতে পারেন চায়ের সাথে।
ভাত বা পোলাও দিয়ে খেতে মজা।