সাগুদানা দিয়ে লাড্ডু বানাবেন যেভাবে

প্রাচীনকাল থেকে সহজপাচ্য শর্করা হিসেবে রান্না সাগু খাওয়ানো হয় রোগী ও শিশুদের। তবে এখন এই খাদ্য উপকরণ এখন আরও নানাভাবে খাওয়ার চল বেড়েছে। বানাতে পারবেন লাড্ডুও। রেসিপি দিয়েছেন ফারহানা পারভিন।

উপকরণ: সাগু ১ কাপ, কোরানো নারকেল আধা কাপ, চিনি পৌনে ১ কাপ, ঘি সিকি কাপ, এলাচিগুঁড়া আধা চা-চামচ, গোলাপজল ১ চা-চামচ, লবণ ১ চিমটি, জাফরান ১ চিমটি, বাদামকুচি ২ টেবিল চামচ, কিশমিশকুচি ১ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদামকুচি অল্প পরিমাণে।

প্রণালি: একটি হাঁড়িতে সাগু, কোরানো নারকেল, ১ টেবিল চামচ ঘি ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে রেখে দিন ৪-৫ ঘণ্টা। এরপর জ্বাল দিন। সাগু স্বচ্ছ বা সেদ্ধ হয়ে এলে এলাচিগুঁড়া, চিনি ও বাকি ঘি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। বাদাম, কিশমিশ, গোলাপজল ও জাফরান দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম অবস্থায় সাগুর মিশ্রণটি লাড্ডুর আকারে গড়ে নিন। ওপরে পেস্তা বাদামকুচি ও গোলাপের পাপড়ি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সাগুর লাড্ডু।