উদ্ভিদ প্রোটিনে লো স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকায় তা অন্যান্য প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় কম ঝুঁকিপূর্ণ। হাড়ের সমস্যা ও দ্রুত হজমে সহায়তা করে সয়াবিন। এছাড়া চিকিৎসকের পছন্দের খাদ্য তালিকাতেও উপরের দিকে সয়াবিন।
আর কী কী উপকার হয় সয়াবিন খেলে?
চিকিৎসকদের মতে সপ্তাহে তিনদিন ৩০ থেকে ৫০ গ্রাম সয়াবিন ও নিয়মিত সয়া মিল্ক খেলে হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধ করা যায়। এছাড়া ডায়েটে ফাইটোইস্ট্রোজেন সমৃদ্ধ সয়াবিন থাকলে ক্যালশিয়ামের ঘাটতি কমে।
সয়াবিন থাকা প্রোটিন অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের ক্ষয়জনিত সমস্যাকে রোধ করতেও বেশ সাহায্য করে। সোয়া প্রোটিন ডায়েট এই ধরনের রোগ প্রতিহত করতে খুবই কার্যকরী।
সয়াবিন আছে আইসোফ্ল্যাভেন ও লেসিথিন। দুটি উপাদানই জোরালো অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। এগুলো লো ডেনসিটি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্যে করে। ধমণির মধ্যে কোলেস্টেরলের পলি জমিয়ে রক্ত চলাচল কমিয়ে দেয় লোডেনসিটি কোলেস্টেরল। সয়াবিনে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এই সমস্যার মোকাবিলা করতে সাহায্য করে।
